L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Étape 1 : Faire rissoler vos morceaux de viande
Etape 2 : Ajouter oignons, carottes, herbes aromatiques, sel et poivre, Etape 3 : Couvrir avec du bouillon de légumes et du vin ,
Etape 4 : La sauce ! Mais ça, on vous la dévoilera uniquement sur le paquet de votre viande…
LE COIN DES CURIEUX
Nos artisans bouchers sélectionnent et préparent des morceaux dans le flanchet et la poitrine de veau.
L’un est plus gélatineux, l’autre est charnu, tous deux se révèlent au cours d’une cuisson lente. Grâce à la moelle présente dans les os soigneusement laissés, votre blanquette de veau sera d’autant plus fondante.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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Ils ont goûté, ils témoignent
