L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Étape 1 : Faire rissoler vos morceaux de viande
Etape 2 : Ajouter oignons, carottes, herbes aromatiques, sel et poivre, Etape 3 : Couvrir avec du bouillon de légumes et du vin ,
Etape 4 : La sauce ! Mais ça, on vous la dévoilera uniquement sur le paquet de votre viande…
LE COIN DES CURIEUX
Pour que votre blanquette soit un succès, nos artisans bouchers sélectionnent et préparent des morceaux dans le collier et la poitrine de veau. L’un est entrelardé, l’autre est charnu, tous deux se révèlent au cours d’une cuisson lente, ce qui en fait un duo d’exception, pour une blanquette de veau d’exception.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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