L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Prévoyez de sortir un peu à l’avance votre rôti, afin d’éviter un choc thermique qui raidirait la viande. Disposez votre rôti dans un plat adapté, entourez-le d’ail, de thym et de laurier.
Assaisonnez-le et comptez ensuite 10 min pour un rôti de 500 g à 230°C, pour une cuisson saignante au centre, notre préférée !
LE COIN DES CURIEUX
Invention anglaise arrivée sur nos tables au XVIIIe siècle, le rosbif tel que nous vous le proposons provient d’un morceau appelé tende de tranche. Pièce imposante de par son volume (6 à 10 kg), elle est LA pièce de choix pour le rosbif grâce à sa chair maigre et sa saveur inimitable.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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