L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Rien de plus facile à cuire qu’un quasi de veau !
Vous préférez une viande rosée, comptez 15 min par livre comme disaient nos anciens (soit 500 g) et si vous êtes plutôt adepte d’une viande plus cuite, prévoyez une cuisson plus douce et lente, 40 min par livre à 150 °C.
LE COIN DES CURIEUX
Le quasi, c’est ce morceau charnu, maigre de la croupe du veau. Dans le bœuf, vous le connaissez mieux sous le nom de rumsteck. Et si vous connaissez la qualité de ce dernier dans le bœuf, vous imaginez donc pourquoi dans le veau, cela en fait une pièce idéale à rôtir.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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