L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Pour réussir la cuisson de ce morceau noble, et pour garder toute sa tendreté, il suffit de le saisir quelques minutes sur chaque face. Prévoyez une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.
Une pincée de sel et de poivre suffiront pour savourer comme il se doit ce délicieux filet de veau.
LE COIN DES CURIEUX
Vous imaginiez que le filet de veau correspondait au filet de bœuf, et bien vous aviez vu juste ! Tout aussi tendre et provenant d’un muscle allongé situé en dessous des vertèbres lombaires, c’est l’un des morceaux les plus tendres que vous pouvez trouver dans le veau, tout comme dans le boeuf me direz-vous.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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Ils ont goûté, ils témoignent
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Sebastien F.
Publié le 23/10/2022 à 15:53. (Date de commande : 13/10/2022)Viande d’une tendreté exceptionnelle
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MICHELLE H.
Publié le 03/02/2022 à 18:28. (Date de commande : 23/01/2022)Bien tendre et bon. Je Lai associé avec le morceau de buf pour une Pierrade
