L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Les steaks de poire doivent toujours être saisis dans une poêle contenant une matière grasse très chaude (beurre et/ou huile). Ceci permet de caraméliser les sucs de façon pour créer un enrobage croustillant et laisser le maximum de jus à l’intérieur de la viande.
LE COIN DES CURIEUX
Petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, c’est un morceau à fibres courtes.
Situé dans le prolongement du filet, au cœur de la cuisse, il saura vous surprendre par sa tendreté !
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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Ils ont goûté, ils témoignent
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Angelique C.
Publié le 20/01/2023 à 08:36. (Date de commande : 04/12/2022)C’était très bon!
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Denise S.
Publié le 01/11/2022 à 09:25. (Date de commande : 21/10/2022)très bon morceau , tendre
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Denise S.
Publié le 26/07/2022 à 07:45. (Date de commande : 18/07/2022)un morceau exceptionnel très tendre
