L'ASTUCE DU CHEF
Conseil cuisson
Idéal dans un pot-au-feu, vous pourrez aussi travailler le jarret en bœuf bourguignon, daube provençale, tajine ou carbonnade flamande s’il est désossé.
Comptez entre 2 h 30 et 3 h de cuisson en fonction de la recette choisie et surtout rappelez-vous, le jarret doit cuire doucement et longtemps !
LE COIN DES CURIEUX
Le jarret de bœuf, également appelé gîte ou gîte arrière, se reconnaît facilement grâce à son os à moelle en son centre.
Ce muscle, très sollicité lorsque le bœuf pâture dans les champs, nécessite le meilleur des traitements pour révéler toutes ses saveurs.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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Ils ont goûté, ils témoignent
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Jean-Jacques C.
Publié le 09/12/2022 à 12:21. (Date de commande : 29/11/2022)Parfait.
