L'ASTUCE DU CHEF
Conseil dégustation
L’idéal est de faire réchauffer votre bœuf mijoté dans une casserole, à feu doux et avec un couvercle pendant 10 petites minutes. Si cela n’est pas réalisable, vous pouvez le faire réchauffer aux micro-ondes même si, pour préserver les saveurs, la casserole reste la meilleure option.
LE COIN DES CURIEUX
Pour réaliser ce délicieux boeuf mijoté, nous mélangeons 2 types de pièces de bœuf aux textures complémentaires : du collier et de la basse côte.
On commence par faire mariner les viandes pendant au moins 24h. Nous les faisons ensuite revenir pour les faire dorer et en parallèle, nous préparons la sauce du boeuf mijoté. On met le tout en bocal et on procède à l'étape de stérilisation grâce à un autoclave. C'est ce qui permet à ce bocal d'être conservé hors froids pendant de nombreux mois.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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