L'ASTUCE DU CHEF
Conseil dégustation
Réchauffez votre blanquette de veau doucement dans une casserole ou au micro-onde pendant quelques minutes.
Accompagnée traditionnellement avec du riz blanc, vous pouvez aussi faire fi des conventions et la déguster avec des légumes ou des pommes de terre.
LE COIN DES CURIEUX
Pour réaliser notre blanquette, nous sélectionnons de la poitrine, du collier et/ou du flanchet, pour obtenir un équilibre parfait des textures.
On commence par faire mariner les viandes pendant au moins 24h. Nous les faisons ensuite revenir pour les faire dorer et en parallèle, nous préparons la sauce de la blanquette. On met le tout en bocal et on procède à l'étape de stérilisation grâce à un autoclave. C'est ce qui permet à ce bocal d'être conservé hors froids pendant de nombreux mois.
Une viande de valeur et de saveurs
De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable.
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