Toujours en Rhône-Alpes ! Notre volonté est de rendre accessible une viande de qualité, issue d’une agriculture durable en circuit court. Il est donc impératif que tous soient localisés dans notre belle région. À l’heure actuelle, toutes les volailles viennent de l’Ain et le bœuf, le veau et le porc vient de Savoie (73) et d’Isère (38). Vous retrouvez aussi au dos de chaque pièce de viande, le nom et la localisation du producteur.

Les circuits courts peuvent être appelés ainsi s’il existe au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Pour respecter le concept de circuit court, l’intermédiaire, s’il y en a un, doit apporter un service de distribution et non une spéculation sur le produit.

Le circuit court favorise aussi la réduction des transports et est donc plus écologique. Pas de transport d’un bout à l’autre de la France pour finalement revenir chez vous !

Nos producteurs, notre atelier de transformation et vous, c’est ça une chaîne courte.

Nous croyons qu’il est possible de consommer de la viande de manière plus durable, plus respectueuse de l’animal, de l’humain et de l’environnement. C’est pour garantir cet engagement que nous avons créé la Charte Qualité Terdivandá.

Elle vous garantit l’origine de toutes nos viandes, de l’élevage, à l’alimentation, en passant par la transformation et la sélection.

Voir la Charte Qualité Terdivandá dans le détail >>

  À la Motte Servolex, en Savoie (73). C’est là que nous travaillons de façon artisanale avec nos artisans bouchers. La découpe ainsi que le conditionnement sont fait dans les mêmes locaux, chacun son laboratoire et sa chambre froide ! De ce fait, vous l’aurez compris, tous les colis partent de cette jolie ville aussi pour rejoindre vos domiciles ou vos points relais.  

Nous valorisons une agriculture plus durable, qui respecte la nature, ses ressources, son rythme naturel.

1. Choisir le local : C’est réduire les transports des animaux, de la viande et de chaque colis, ce qui veut dire réduire l’empreinte carbone. Vous habitez en Rhône-Alpes, le producteur aussi, notre atelier l’est aussi, c’est ça une courte chaine qui valorise le travail fait dans notre région.
2. Respecter le rythme de l’animal : Les animaux vivent dans des conditions naturelles, ils restent donc sains et fertiles. Ils ont de l’espace pour se déplacer et leur rythme naturel de croissance et leurs besoins sont respectés (sommeil, déplacement, alimentation). Ils ont besoin de peu de médicaments et soins vétérinaire.
3. Une alimentation durable : les fermes sont au maximum auto-suffisantes, cela signifie qu’elles produisent en grande partie les céréales et fourrages donnés aux animaux, ce qui contribue à réduire les importations de céréales. Cela permet aussi de valoriser le fumier de leurs propres vaches sur les terres de leur ferme. Souvent décrié pour être responsable d’émissions de gaz à effet de serre, le fumier est pourtant un excellent engrais, contribuant ainsi à l’enrichissement des sols.
4. Respecter les producteurs : S’assurer d’une transparence totale sur l’origine de nos viandes, cela commence par l’étiquetage des produits, en vous communiquant le nom du producteur sur chaque paquet de viande que vous recevez. C’est aussi vous permettre de mieux les connaitre grâce à notre rubrique “la Vie à la ferme” et c’est leur garantir une rémunération équitable basée sur le cours de la viande, proche du prix maximum recommandé.

Manger une viande plus saine et plus durable est aujourd’hui possible et nous souhaitons contribuer à cela. La viande est une excellente source de protéines, de fer, et bien d’autres nutriments, à conditions de respecter les animaux, la nature et ses rythmes.

Non, non et non. Nous souhaitons respecter le goût et la couleur naturelle de la viande que nous travaillons. Nous avons depuis longtemps remplacé les conservateurs chimiques par des produits naturels. Tout comme le sel nitrité, n’en cherchez pas dans notre jambon blanc, il n’y en a pas.

Au même titre que les épices que vous trouvez dans nos plats cuisinés en bocaux, charcuteries ou saucisses, la quasi-totalité d’entre elles sont issues de l’agriculture biologique. On vise le 100% d’ici peu !

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