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Paleron de boeuf

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Le paleron de bœuf est une pièce qui nécessite une cuisson longue et douce, pour révéler sa tendreté et rester juteuse. Reconnaissable à cette fine bande de gélatine en son milieu, vous dégusterez un morceau au goût inimitable et moelleux.

✔ Race Charolaise ou Limousine

✔ Ferme en Isère et en Savoie

✔ Charte Qualité Terdivanda


Une pièce de 800 g
€13,90

€17,38/kg


Origine

Ferme de M. Robesson (73) / Yves Padey (73) / D. Rojon (38) ou du Grand Chemin (73)

Livraison

 - Livraison effectuée en camion réfrigéré équipé de sondes thermiques pour assurer le maintient de la chaine du froid

- Livraison offerte en Point Relais 

L'ASTUCE DU CHEF

Conseil cuisson

Le paleron aime prendre son temps. Il doit mijoter au moins 2h à 2h30 dans une cocotte pour révéler tout son moelleux.

Préparé en bœuf aux carottes, en daube ou pot-au-feu, pensez à le marier avec d’autres morceaux plus maigres comme le collier, le jarret ou la joue pour varier les textures et les saveurs.

Emballage sous-vide. DLC minimum 10 jours
Peut se congeler dans son emballage d'origine
Provenance indiquée au dos de l'emballage
Astuces cuisson et conservation incluses  


LE COIN DES CURIEUX

Le paleron est situé au niveau de l’omoplate du bœuf, c’est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Si cette bande est soigneusement laissée par nos artisans bouchers, c’est parce qu’avec une cuisson lente, elle va fondre, se répartir dans les fibres et lui donner cette texture incomparable.

NOTRE ENGAGEMENT

Une viande de valeur et de saveurs

De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable. 

PAR ICI !

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A VOUS LA PAROLE

Ils ont goûté, ils témoignent

Paleron de boeuf Paleron de boeuf
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  • parfait en pot au feu ou boeuf carrotr

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Chaine du froid respectée.
Livraison en véhicule réfrigéré
Livraison offerte en point relais. 
Paiement sécurisé par Carte bleue, Paypal, Amex
Service client joignable par mail ou par téléphone