Label rouge
La joue de boeuf

La joue de bœuf ne fait pas partie de ces morceaux dits "nobles" et bien connus du bœuf et pourtant ! Peu grasse, c'est mijotée qu'elle révélera toutes ses saveurs.

✔ Race Charolaise ou Limousine

✔ Ferme en Isère et en Savoie

✔ Charte Qualité Terdivanda


Pièce d'environ 400g
€5,95

€14,88/g


Origine

Ferme de M. Robesson (73) / Yves Padey (73) / D. Rojon (38) ou du Grand Chemin (73)

Livraison

 - Livraison effectuée en camion réfrigéré équipé de sondes thermiques pour assurer le maintient de la chaine du froid

- Livraison offerte en Point Relais 

L'ASTUCE DU CHEF

Conseil cuisson

La joue de bœuf se cuit le plus souvent en morceaux, tel un bœuf bourguignon. Elle gagne à être marinée la veille dans un mélange de vin rouge et d’aromates (oignon, girofle, bouquet garni …). Laissez-la ensuite simplement cuire 3 h à feu doux dans une mijoteuse. Elle se dégustera aussi bien seule que mélangée à d’autres morceaux nécessitant aussi une cuisson lente.

Emballage sous-vide. DLC minimum 10 jours
Peut se congeler dans son emballage d'origine
Provenance indiquée au dos de l'emballage
Astuces cuisson et conservation incluses  


LE COIN DES CURIEUX

La joue de bœuf est un muscle très sollicité, on vous laisse imaginer pourquoi, et c’est aussi pour cela qu’il a cette saveur unique. Présente en très petite quantité, une joue ne pèse que 400 g.

NOTRE ENGAGEMENT

Une viande de valeur et de saveurs

De la sélection à la ferme à la préparation des colis, notre mission est de vous garantir que vous allez recevoir une viande de haute qualité, issue d'un circuit court et responsable. 

PAR ICI !

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Chaine du froid respectée.
Livraison en véhicule réfrigéré
Livraison offerte en point relais. 
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Service client joignable par mail ou par téléphone